10月15日下午，我院2024级研究生综合素质教育讲座在生命科学学院圆形报告厅举行，学院研究生管理工作办公室主任张彭湃担任主讲人，讲座由综合素质教育课程负责人李志芳主持。
张彭湃以《葡萄酒之旅》为题，从葡萄酒历史、葡萄酿酒技术和葡萄酒品鉴三个方面带领学生身临其境开展葡萄酒体验式学习。他详细介绍了葡萄酒传播历史、影响葡萄酒品质的主要因素、葡萄酒酿造的技术要点、葡萄酒的选购与品鉴以及中法葡萄酒文化异同。他讲到，中法葡萄酒文化同样源远流长，应对中国葡萄酒文化建立自信，而中国葡萄酒也应主动适应国人口味需求，酿造适合中国人的优质酒品。在葡萄酒品鉴环节，他向同学们普及了葡萄酒的品评术语和主要步骤，并通过现场品评，与同学们一起品鉴不同类型葡萄酒的风味。
此次专题讲座不仅加深了同学们对葡萄酒历史、文化的认识与理解，也带领同学们领略了葡萄酒发酵工艺的神奇魅力，激发了同学们对发酵产业的浓厚兴趣。
张彭湃，副教授、硕士生导师，研究生工作办公室主任；河南省生物工程学会第六届理事会理事，国家二级品酒师，国家二级酿造师。主要研究方向为发酵饮品研发，天然功能性产物在食品中的应用等。
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